鲟鱼的生命周期为7年，具体可分为以下阶段：鲟鱼的生命周期为7年，具体可分为以下阶段：- 繁殖；- 鱼卵和孵化；- 鱼苗；0 至 12 个月；- 12个月以上的鲟鱼；- 性成熟的鲟鱼；  - 宰杀前处于禁食期的鲟鱼；

鲟鱼的养殖共分为7个阶段，每年总生物量最大可达6848kg。根据欧洲推荐的有机水产养殖法，鱼类养殖的最大密度为30 kg/m3。6口鱼塘的总占地面积为16 200 m2，总体积为48600m3。1口鱼塘对应鲟鱼的1个生长阶段。不到1岁的鲟鱼在室内的多口鱼塘中进行养殖。

为了过滤鱼塘下游的水，处理鱼塘产生的废弃物，保持卧龙湖的生态品质，必须设置2个过滤花园（每个过滤花园的面积为2700 m2）。为了过滤鱼塘下游的水，处理鱼塘产生的废弃物，保持卧龙湖的生态品质，必须设置2个过滤花园（每个过滤花园的面积为2700 m2）。

 

为了能够准确确定养殖设施的规模，首先应当设定鱼子酱产量及质量的初期目标。 为了能够准确确定养殖设施的规模，首先应当设定鱼子酱产量及质量的初期目标。 

鱼子酱的年产目标为250kg。为实现这一目标，每年需宰杀成年雌性鲟鱼616 kg。生产出的鱼子酱应具有极高的品质。鱼子酱的质量取决于两大因素：鲟鱼的种类及鱼子酱的制作方法。 

我司建议以3种鲟鱼为原料制作3种不同的微咸鱼子酱。鱼子酱的价格根据所使用的鲟鱼种类确定。

由于欧洲鳇需养殖20年才能取卵，且根据官方公布的数据，目前世界市场上的欧洲鳇数量非常稀少，所以欧洲鳇鱼子酱成为世界上最贵的鱼子酱。每年全世界只有300kg的欧洲鳇活鱼。然而，卧龙湖的气候非常适合欧洲鳇的养殖，所以必须抓住这一机会在卧龙湖开展欧洲鳇的养殖。

- 一盒30g的俄罗斯鲟鱼子酱的价格为618 RMB

 

 

有机鱼养殖配套建筑平面

 

应优先选择从河流中抽取的河水作为鱼塘的补给水源。如果这一方法不可行，也可通过闭合水循环引入少量经过滤花园处理的水进行补给。以河水为补给水源的鱼塘被称为“分流塘”。由于养殖单元内80%的水循环为闭合循环，所以只有一小部分河水能被使用。河水从河流中取出之后，通过引水渠进入鱼塘。水坝能使引水渠内的水位保持不变。为进行有机养殖，鱼塘将平行排列：每个鱼塘在引水渠上有独立的进水口，可将该鱼塘单独装满或排空。下图为平行设置的鱼塘的示意图：

 

 

有机水产养殖系统示例